A "ciabatta" egy olasz eredetű kenyérfajta neve, amely a nevét a formájáról kapta. Magyarul a "ciabatta" szót legjobban "papucs" néven lehet fordítani, mivel a kenyér formája gyakran hasonlít egy papucséhoz. Ez egy lyukacsos belsejű, ropogós héjú kenyér, ami ideális szendvicsek készítéséhez vagy egyszerűen olívaolajba mártogatva fogyasztva.
A ciabatta különlegessége a magas nedvességtartalma, ami a tésztát különösen lazává és levegőssé teszi. Az elkészítés során gyakran használnak olívaolajat és különleges technikákat, mint például a "poolish" előtésztás módszert, amivel a kenyér további ízesedést és textúrát kap.
Példák a ciabatta felhasználására:
- Szendvicsek: A ciabatta kiválóan alkalmas különféle szendvicsek alapjaként, legyen szó klasszikus olasz paniniről vagy egy egyszerű sonkás-sajtos kombinációról.
- Bruschetta: A kenyér vastag szeleteire gazdag, paradicsomos, bazsalikomos feltét kerülhet, olívaolajjal meglocsolva.
- Fokhagymás kenyér: A ciabattát megkenhetjük fokhagymás vajjal és grill alatt pirítva pompás előételt készíthetünk belőle.
- Kenyérpuding: A maradék ciabattából édes kenyérpuding is készíthető, tej, tojás és különböző ízesítők hozzáadásával.
A ciabatta sokoldalúsága és karakteres ízvilága miatt kedvelt választás az olasz konyha rajongói körében.
Vissza az előző oldalra