Az „aldol” egy szerves kémiai vegyületcsoportot jelöl, amelyek a karbonilvegyületekből származnak. Ez egy központi elem az aldol-kondenzáció nevű kémiai reakcióban, ahol egy aldehid vagy keton reagál egy másik aldehiddel vagy ketonnal, hogy egy béta-hidroxi-karbonil vegyületet hozzon létre, amit aldolnak nevezünk. Maga a kifejezés az „aldehid” és az „alkohol” szavakból származik. Az aldol vegyületek jelentőségüket a szintetikus kémia és többek között a gyógyszeripar területén is megtartják.
Példák aldolokra:
- 3-hidroxi-butanal: Az egyik legegyszerűbb aldol, amely egy formaldehid és acetaldehid reakciójával készülhet.
- 4-hidroxi-4-metil-pentanon: Egy példája az aldol kondenzációnak, ahol aceton és acetaldehid vesz részt a reakcióban.
- 2-metil-4-oxo-pentánsav: Egy komplexebb aldol vegyület, amely több lépésben is létrejöhet különböző aldehidek és ketonok kombinációjából.
Az aldolok lehetnek cis és trans izomerek is, attól függően, hogyan rendeződnek a molekulán belüli helyettesítő csoportok.
